書店隱身打鐵街　老闆53歲才創業

• 2017-10-20

今日新聞：

書店隱身打鐵街　老闆53歲才創業

點評：

    現在上班族的夢想大概就是能夠自己當老闆，早上睡到自然醒然後到自己的店，有員工幫你奉上煮好的咖啡，優雅地指揮員工們做事，然後帶親朋好友在店裡聊天，好不愜意！

   但不管近期很紅的炸雞胖老爹加盟，或是咖啡店露易莎連鎖大量展店，有錢其實就可以當老闆，這是絕對毋庸置疑的，反正花錢可以解決一切，但是要當一間可以讓你做的長長久久，而且達到前段所述的老闆，除非你爸爸是郭台銘有源源不絕的資金，否則初期是完全不可能的，為什麼？因為除了錢，還有更多的事要你去解決，老闆，就是要解決員工們解決不了的問題！

    就講最基本的人的問題吧，員工的穩定度是一大問題，要找人來幫你賺錢，得先知道這個人到底有沒有責任感。薪水捨不得給，找來的人水準就擺在那邊，愛上班不上班、遲到早退；薪水捨得給，也不見得能留得住人，說不定明天就跟你說，要去某知名品牌上班了，薪水沒有這邊多，但是好聽，寧願去那邊吹冷氣。

    找人是一個很大的學問，找到一個願意跟你一起打拼的更是難得，人絕對不是我們想像的去人力銀行找就一堆，你還要看人家願不願意幹咧！我們公司就曾經想找業務，結果1個禮拜3封履歷，但應徵業務助理1個禮拜30多封履歷，現在年輕人是有多想做助理！！簡單的說，就是不想背責任，但周休假日一定要有！這還是吹冷氣的唷！如果是餐飲業咧？

     人的問題解決了，還有政治問題呢，如果今天店裡有廚師，那更是好玩了，畢竟人家每天都在熱烘烘的廚房工作，口氣可是一定不會好到哪去的（可參閱電影天菜大廚），更不要說點錯單，直接就是髒話出來了，一來影響外場士氣（外場要是EQ不好就直接打架也有），二來你又要靠他燒飯，如果你自己會做菜那倒是還好，那如果你不會咧？所以很多做餐飲的都是一家人出來做，原因就在此，不會有動不動廚師摔鍋子說老子不幹了，然後大家傻眼！所以老闆其實在政治手腕上也要有一定的處理純熟度，恩威並施，不然以人性的發展來看，誰不想做老大？誰又不是覺得如果我有錢，我也可以開店，而且一定開的比你更好！但實際上人跟人的相處跟管理，真的是需要經驗與累積的。

     所以當老闆其實是每天都在解決問題的，大到市場行銷，小到員工的心理狀態，中間還夾雜的各式雜事，你們看到的大老闆或是小老闆如果真的都是白手起家，其實都是已經經歷過兵荒馬亂的時期而生存下來的，員工每天上班下班領薪水，不開心大不了不幹，但老闆呢？

     以上這些都解決了，才會進入到你創業能不能成功的基本核心，就是有沒有特色，東西好不好吃等實質問題，所以，晚一點創業不見得不好，而是你要有信心可以面對各種煩人惱人的事，然後用自己的決心解決它！不然，還是乖乖上班吧！